صدای استرالیا- یک کارخانه شراب‌سازی در استرالیای جنوبی موفق شد که مدال طلای مسابقات بین‌المللی شراب (IWC) در سال 2023 را برای محصول «کابرنه سووینیون» خود به دست بیاورد.
کابرنه سووینیون (Cabernet Sauvignon) یکی از شناخته شده‌ترین گونه‌های انگور شراب قرمز در جهان است.
شراب The Pastoralist Cabernet Sauvignon 2021 محصول شرکت Riddoch Coonawarra که توانسته این مقام جهانی را کسب کند، از 29 ژوئن به قیمت هر بطری 40 دلار در فروشگاه‌های Murphy’s و BWS فروخته می‌شود.
این شراب قرمز روز سه شنبه گذشته در رقابت با محصولات 20 کشور دیگر در رده واریته این مقام را به دست آورد.
این شراب ته‌مزه‌ای از توت سیاه دارد و به مدت یک‌سال در بشکه‌های طعم‌دار شده فرانسوی نگهداری شده و به همین دلیل رایحه سرو را به همراه دارد. همچنین نت‌هایی از جوهر مازو در ترکیب با طعم انگورهای محلی، مزه آن را متعادل می‌کند.
بیش از 6000 نوع شراب از 50 کشور از نظر وفاداری به سبک، منطقه و سنت، در این مسابقه مورد ارزیابی قرار گرفتند.
در این مسابقات گروهی متشکل از کارشناسان به صورت چشم‌بسته شراب‌ها را می‌چشیدند و به هر محصول از یک تا 100 امتیاز می‌دادند. برای دریافت جایزه طلا، هر محصول باید حداقل 95 امتیاز کسب می‌کرد.
انگورهای شراب The Pastoralist از یک تاکستان 25 ساله خانوادگی در شمال کوناواررا و در قسمت گرم‌تر این منطقه چیده می‌شوند. این انگورها در زمینی از خاک سرخ که بر روی سنگ آهک و سنگ آهن قرار دارد، می‌رویند.
تیم هلث، سرشراب‌ساز اصلی و متیو ریمان، شراب‌ساز، دو نفری هستند که این شراب را تولید کرده‌اند.
شرکت Riddoch Coonawarra بخشی از Paragon Wine Estates است که در مجموعه بزرگ شراب‌سازی متعلق به گروه نوشیدنی Endeavor (زیرمجموعه وولورث) قرار دارد.
استرالیا در این مسابقات که چهل سال است در انگلستان برگزار می‌شود، در مجموع 62 مدال طلا، 250 نقره و 199 مدال برنز کسب کرد و از این نظر پس از فرانسه (با 70 طلا، 321 نقره و 446 برنز) در مقام دوم قرار گرفت.
منبع: 7 نیوز
