صدای استرالیا- «وجمایت» این پخشینه (Spread) کلاسیک استرالیایی، صدمین سالگرد تولد خود را جشن می‌گیرد؛ اما گویا همه نمی‌دانند که این غذای گاهی دوست داشتنی و گاهی تنفر برانگیز، از چه چیزی ساخته شده است.
برخی استرالیایی‌ها این را شنیده‌اند که وجمایت در واقع از ضایعات آبجو ساخته شده و یک محصول جانبی آبجو محسوب می‌شود.
در یکی از بخش‌های برنامه Great Australian Stuff از شبکه خبری ABC تاریخچه این محصول نمادین استرالیا مرور شده است.
در این برنامه بیان می‌شود که «ضایعات آبجو» در واقع لجن قهوه‌ای رنگ ته مانده در کارخانه آبجوسازی است که به این غذای سالم تبدیل شده است.
در واقع پس از اینکه در طول جنگ جهانی اول، ذخایر مارمایت به پایان رسید، استرالیایی‌ها به وجمایت رو آوردند.
مارمایت در سال 1902 در انگلستان اختراع شد و آن هم از ضایعات آبجوسازی ساخته می‌شد. در واقع با علاقه‌ای که به این محصول ایجاد شده بود، استرالیایی‌ها به دنبال محصولی برای جایگزینی آن می‌گشتند.
در این زمان، فرد واکر که یک تاجر صنایع غذایی بود، محقق مواد غذایی سیریل کالیستر را ترغیب کرد که معادل استرالیایی مارمایت را بسازد.
مطابق اطلاعات ذکر شده در وب‌سایت Vegemite، تولید این محصول نمکین که شامل مخمر آبجو به عنوان یکی از غنی‌ترین منابع شناخته شده طبیعی از گروه ویتامین بی است، پس از ماه‌ها کار آزمایشگاهی ممکن شد.
در سال 1923، استرالیایی‌ها سرانجام با وجمایت آشنا شدند؛ البته در آن زمان به آن «عصاره گیاهی خالص» گفته می‌شد.
حالا بخش کوچکی از برنامه شبکه ABC در فیس‌بوک منتشر شده و توجه صدها استرالیایی را به خود جلب کرده و درباره این محصول و روش تهیه نظرهای منفی و مثبت متنوعی داده‌اند.
منبع: 7 نیوز
