تعطیلی نگران‌کننده کافه‌ها و رستوران‌ها در استرالیا

صدای استرالیا– کافه‌ها، رستوران‌ها و مراکز فروش غذای بیرون‌بر در استرالیا با فشار مالی شدیدی روبه‌رو شده‌اند؛ به‌طوری‌که طی ۱۲ ماه منتهی به ژوئیه ۲۰۲۶، بیش از یک مورد از هر هشت کسب‌وکار فعال در این حوزه تعطیل شده است.

بر اساس تازه‌ترین شاخص ریسک تجاری شرکت «کردیتور واچ»، نرخ تعطیلی در این بخش به ۱۲.۰۳ درصد رسیده که تقریباً دو برابر میانگین ۶.۶۹ درصدی تعطیلی کسب‌وکارها در سراسر اقتصاد استرالیاست. به بیان ساده، از هر ۱۰۰ کافه و رستورانی که یک سال پیش فعالیت می‌کردند، اکنون ۱۲ واحد دیگر فعال نیستند.

افزایش دستمزدها، اجاره‌بهای سنگین واحدهای تجاری، گرانی مواد غذایی، قبوض انرژی و کاهش مراجعه مشتریان، از عوامل اصلی این بحران معرفی شده‌اند. بسیاری از خانواده‌ها به دلیل فشار هزینه‌های زندگی کمتر بیرون غذا می‌خورند و هنگام مراجعه نیز هزینه کمتری می‌کنند؛ درحالی‌که صاحبان کسب‌وکارها برای جلوگیری از ریزش بیشتر مشتریان، امکان افزایش قابل‌توجه قیمت‌ها را ندارند.

آمارها همچنین نشان می‌دهد ۱۰.۲۱ درصد از کافه‌ها، رستوران‌ها و فروشگاه‌های غذای بیرون‌بر، بیش از ۶۰ روز در پرداخت بدهی‌های خود تأخیر داشته‌اند. این رقم تقریباً دو برابر میانگین کشوری است و بالاترین میزان بدهی معوق در میان زیرمجموعه‌های صنعتی استرالیا محسوب می‌شود.

نرخ نکول در پرداخت بدهی به تأمین‌کنندگان نیز در این صنعت به ۱.۱۵ درصد رسیده است؛ حدود چهار برابر میانگین ۰.۳۱ درصدی کشور. کارشناسان این شاخص را یکی از مهم‌ترین علائم هشداردهنده ورشکستگی می‌دانند و معتقدند موج تعطیلی‌ها ممکن است هنوز به نقطه اوج خود نرسیده باشد.

پاتریک کافلن، مدیرعامل کردیتور واچ، می‌گوید بسیاری از کسب‌وکارهای گرفتار، از نظر مدیریتی عملکرد ضعیفی ندارند، بلکه زیر فشار هزینه‌هایی قرار گرفته‌اند که کنترل چندانی بر آن‌ها ندارند. به گفته او، نرخ بالای نکول نشان می‌دهد فشار مالی صنعت مهمان‌نوازی احتمالاً در سال مالی جاری نیز ادامه خواهد داشت و تعداد بیشتری از واحدها با خطر تعطیلی مواجه‌اند.