گوشت‌های آزمایشگاهی به سفره‌ استرالیایی‌ها نزدیک می‌شود

صدای استرالیا – با نزدیک شدن گوشت تولیدشده در آزمایشگاه به بازار استرالیا، کارشناسان نسبت به چالش‌ها و پیامدهای آن هشدار می‌دهند.

تعدادی از کارشناسان هشدار داده‌اند که با نزدیک شدن گوشت تولیدشده در آزمایشگاه به سفره‌های استرالیایی، باید با دقت بیشتری عمل شود. سازمان غذاهای استرالیا و نیوزیلند (FSANZ) در حال بررسی درخواست شرکت Vow Group برای صدور مجوز فروش گوشت بلدرچین تولیدشده در آزمایشگاه است. این سازمان تاکنون هیچ نگرانی از لحاظ ایمنی گزارش نکرده و مشغول تدوین مقررات مربوط به این نوع غذاهاست.

سازمان FSANZ پیشنهاد داده که با بکارگیری یک «رویکرد مبتنی بر استانداردها»، فروش این محصولات در صورت گذراندن ارزیابی‌های پیش‌از بازار، مجاز شود. همچنین توصیه کرده این محصولات با برچسب‌هایی مانند «cell-cultured» یا «cell-cultivated» عرضه شوند تا مصرف‌کنندگان بتوانند انتخابی آگاهانه داشته باشند.

بااین‌حال، برخی کارشناسان نگرانی‌هایی را مطرح کرده‌اند. دکتر دایانا بوگووا می‌گوید شک و تردید مصرف‌کنندگان نسبت به فناوری‌های جدید غذایی و نگرانی درباره روش‌های تولید «غیرطبیعی» احتمالاً روند پذیرش این محصولات را کند می‌کند. او همچنین اشاره کرد دستیابی به بافت ایده‌آل این محصولات همچنان یک چالش است، هرچند این نوع گوشت پتانسیل بالایی برای پایداری دارد.

پروفسور دورا مارینووا از دانشگاه کرتین پیشنهاد می‌کند حرکت به سمت رژیم‌های گیاه‌محور می‌تواند راه‌حل مؤثرتری باشد، زیرا هنوز مصرف‌کنندگان در پذیرش گوشت آزمایشگاهی تردید دارند.

از دیدگاه فرهنگی، دکتر مایکه رومباخ هشدار می‌دهد گوشت آزمایشگاهی ممکن است با میراث فرهنگی و عادات غذایی سنتی مردم در تضاد قرار گیرد. او همچنین به نگرانی کشاورزان استرالیایی و احتمال سردرگمی مصرف‌کنندگان اشاره می‌کند. وی افزود دسترسی به این محصولات احتمالاً به افراد ثروتمند و آگاه به مسائل پایداری محدود می‌شود.

در مقابل، پروفسور استیو فلینت بر مزایای بهداشتی گوشت آزمایشگاهی تأکید دارد و می‌گوید این محصولات خطر آلودگی کمتری نسبت به غذاهای سنتی دارند، زیرا منشأ آنها از منابع عاری از آلودگی است.

در مجموع، اگرچه برخی کارشناسان به مزایای گوشت آزمایشگاهی اشاره می‌کنند، چالش‌هایی مانند هزینه‌های تولید، پذیرش عمومی و پیامدهای اجتماعی و فرهنگی همچنان به‌عنوان موانع اصلی مطرح هستند. شفافیت و برچسب‌گذاری دقیق برای موفقیت این فناوری ضروری به نظر می‌رسد.

منبع: ۹ نیوز