چرا استرالیایی‌ها رکورد مصرف مرغ را شکسته‌اند

صدای استرالیا- استرالیایی‌ها بیش از هر زمان دیگری مرغ مصرف می‌کنند، به‌طوری که هر فرد به‌طور متوسط سالانه ۵۰ کیلوگرم مرغ می‌خورد.

در حالی که مرغ بیشتر از همیشه در بشقاب شام استرالیایی‌ها دیده می‌شود، گوشت‌هایی مثل گوسفند و گاو کمتر در سبد خرید مردم جا دارند.

مایکل وایت‌هد اقتصاددان مؤسسه تحقیقات کسب‌وکار کشاورزی ANZ می‌گوید: «پنجاه سال پیش، ۸۰ درصد از گوشت مصرفی ما از گوسفند و گاو بود و فقط ۱۰ درصد آن مرغ. حالا این نسبت تقریباً برعکس شده.»

خریداران دلیل اصلی این تغییر را قیمت می‌دانند؛ چرا که قیمت گوشت گاو، گوسفند و خوک طی دو دهه گذشته افزایش چشمگیری داشته، اما قیمت مرغ فقط اندکی بیشتر شده است.

این موضوع به این دلیل است که مرغ‌ها سریع‌تر رشد می‌کنند و به زمین و آب کمتری نیاز دارند؛ به‌طوری‌که با ۱.۵ کیلو خوراک می‌توان یک کیلو گوشت مرغ تولید کرد.

اما مرغ فقط در سفره‌ها محبوب نیست، بلکه بازارهای مالی بین‌المللی هم به تولید مرغ استرالیا توجه نشان داده‌اند.

وایت‌هد می‌گوید: «پول‌های جهانی همین حالا هم به صنعت مرغداری استرالیا چشم دارند. تولید آن در سطح جهانی بسیار کارآمد است، گوشتی ایمن به شمار می‌رود و در میان گزینه‌های کشاورزی، سرمایه‌گذاری خوبی محسوب می‌شود.»

کارآمد بودن تولید مرغ باعث شده تا این گوشت در منوی فست‌فودها نیز جایگاه ویژه‌ای پیدا کند.

وایت‌هد می‌گوید: «تا همین چند وقت پیش، بیشتر فست‌فودها منوی گوشت گاو داشتند. اما حالا مرغ بیشتر دیده می‌شود، چه در منوی برگرها و چه برندهای جدید فست‌فود.

کافی است نگاهی به مراکز خرید در استرالیا بیندازید؛ می‌بینید که مرغ، گوشت غالب در همه فودکورت‌هاست.»

منبع: ۹ نیوز