سرآشپزهای استرالیایی، دربه‌در به دنبال انار

صدای استرالیا- در سال‌های اخیر توجه سرآشپزهای استرالیای به انار جلب شده اما به دلیل تقاضای زیاد، تامین نیاز داخلی برای باغداران مشکل شده است.

انار که ریشه‌اش به ایران باستان می‌رسد و هزاران سال است در آسیا و خاورمیانه کشت می‌شود، علاوه بر مزه بی‌نظیر، منبعی حیاتی برای تامین غذا و داروی بسیاری از تمدن‌ها بوده است.

در طی قرون، باروری، زیبایی و زندگی ابدی، از جمله کیفیت‌هایی بود که به انار منتسب می‌شد.

اما صنعت کشت انار در استرالیا، صنعت جوانی است و با افزایش توجه و علاقه به این میوه، نمی‌تواند به تقاضا پاسخ بدهد.

خانواده ویلسون از جمله باغدارانی هستند که این میوه کهن را در منطقه ریورلند استرالیا کشت می‌کنند.

حین ویلسون می‌گوید: کل محصول ما در استرالیای جنوبی به فروش می‌رسد؛ من تماس‌هایی از سیدنی و ملبورن دارم که برای این محصول التماس می‌کنند ولی ما فعلا قادر به تامین این تقاضاها نیستیم.

بنا به اعلام  سازمان تحقیقاتی AgriFutures، کاشت و برداشت انار صنعتی نوظهور در استرالیاست که پیش‌بینی می‌شود ارزش آن تا سال ۲۰۲۵ دو برابر شود و به ۱۰ میلیون دلار برسد.

تحقیقات متعدد نشان می‌دهد که انار منبعی غنی از ویتامین سی، کا و آنتی اکسیدان است و خواص ضد التهابی دارد.

منبع: ای‌بی‌سی نیوز